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Pães e Lanches

Receita de Croissant simples

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 tablete (15g) de fermento para pão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 2 ovos
  • 4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 1 pacote de manteiga (200g)


Modo de preparo

 

  • Ferva o leite e deixe amornar.
  • Quando estiver quase frio, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna e misture com o leite.
  • Acrescente a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal, a casca de limão, 2 ovos e bata bem.
  • Junte 2 1/2 xícaras (chá) de farinha e misture.
  • Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos e amassando até que a massa fique uniforme e maleável.
  • Faça uma bola com ela e coloque numa tigela untada.
  • Vire para untar do outro lado.
  • Cubra e deixe crescer por 1 hora.
  • Abaixe a massa, cubra e leve à geladeira por mais 1 hora.
  • Abaixe a massa novamente.
  • Abra-a com o rolo sobre uma superfície ligeiramente polvilhada, formando um retângulo.
  • Espalhe 1/3 da manteiga, dobre a massa em três partes e abra novamente.
  • Repita a operação mais duas vezes, até terminar a manteiga.
  • Leve novamente à geladeira e deixe crescer por mais 1 hora.
  • Abra a massa e corte em triângulos.
  • Faça os croissants:
  • Enrole os triângulos começando pela parte mais larga.
  • Leve à geladeira e deixe por mais 30 minutos.
  • Coloque os croissants numa assadeira sem untar e asse em forno quente por uns 15 minutos, ou até que dourem e fiquem crocantes.

Rendimento: 40 a 50 porções


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Receita de Pão caseiro simples

 

Ingredientes

  • 2 copos de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 copo de óleo de milho
  • 60 g de fermento
  • Farinha de trigo (aproximadamente 500g)


Modo de preparo 

 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque em uma vasilha e despeje a farinha de trigo até o ponto de enrolar.
  • Deixe crescer.
  • Asse em forno quente até dourar.
  • Sirva em seguida.

Dica 

  • Coloque uma bolinha da massa em 1/2 copo de água.
  • Quando ela subir, está pronto para o forno.
  • A quantidade da farinha vai depender do ponto de enrolar, aproximadamente 500g.


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Receita de Pão de liquidificador

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 50g de queijo ralado (opcional)


Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 50g de queijo ralado (opcional)


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Receita de Chipa ( típica MS)

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de óleo (bem cheias)
  • Sal (dependendo do sal do queijo) coloque uma pitada, a gosto
  • 500 g de queijo "caipira" meia cura
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 kg de polviho doce


Modo de preparo

 

  • Misture muito bem em uma bacia os ovos o leite e o óleo.
  • Acrescente o queijo, vá misturando e acrescente o fermento.
  • Depois de bem misturado vá colocando aos poucos o polvilho doce.
  • Faça rolos de massa, crive com um garfo.
  • Recorte em pequenos pedaços e coloque para assar em forno super aquecido em fôrma untada com óleo.

Dica

  • Bom lanche ou um bom café da manhã, já que esta receita fica muito boa quando preparada com antecedência e congelada.
  • Sempre com o forno pré aquecido.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

Dificuldade: Fácil



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Receita de Pão doce caseiro

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 3 tabletes de fermento para pão
  • 1 kg farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 10 colheres (sopa) de margarina
  • 5 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo batido para pincelar


Modo de preparo

 

  • Em uma tigela, coloque o leite morno e dissolva o fermento.
  • Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até obter uma massa mole.
  • Descanse por 15 minutos em local aquecido.
  • Adicione o restante dos ingredientes e faça uma bola.
  • Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos.
  • Modele os pães no formato desejado.
  • Coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
  • Pincele com ovo batido e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
  • Pincele com ovo batido novamente e leve para assar em forno médio a 200ºC, preaquecido por 30 minutos.

Rendimento: 6 porções


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Receita de Pão de leite de liquidificador

Ingredientes

  • 1 ½ tablete de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ kg de farinha de trigo


Modo de preparo

 

  • Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
  • Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. 
  • Deixe crescer por volta de 40 minutos e asse.
  • Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.

Rendimento: 1 porção



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Receita de Pão de batata

Ingredientes

  • 300g de batata cozida e amassada
  • 100g de açúcar
  • 15g de sal
  • 2 ovos
  • 60g de fermento biológico
  • 1 copo (americano) de leite
  • Farinha de trigo (o suficiente)
  • Gergelim para salpicar (opcional)


Modo de preparo

 

  • Faça uma esponja com o leite, o fermento e um pouco de farinha de trigo, deixe descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes.
  • Sove bem a massa até que ela fique lisa e não grude nas mãos.
  • Corte-a em pequenos pedaços e modele como desejar.
  • Polvilhe farinha sobre o pão, já modelado, e deixe crescer por cerca de 25 minutos.
  • Salpique geregelim, se desejar.
  • Asse em forno alto por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas