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Ovos

Receita de Omelete simples

Ingredientes

  • 4 ovos ou mais
  • Sal, pimenta do reino
  • Salsa picada
  • Óleo ou manteiga


Modo de preparo

 

  • Bata os ovos inteiros até espumarem.
  • Tempere com sal, pimenta e salsa.
  • Leve um frigideira ao fogo com óleo e deixe esquentar, derrame os ovos de forma que tome o fundo da frigideira.
  • Deixe fritar em fogo brando.
  • Levante as bordas com o auxílio de uma espátula e vá enrolando até que fique dourado.
  • Retire para uma travessa e sirva bem quente.

Dica

  • Para variar, junte ao bater os ovos, presunto picado, bacon frito, queijo, etc.

Rendimento: 4 porções


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Receita de Omelete de forno

 

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 1/3 xícara (chá) de cream cheese ou requeijão
  • 1 lata de atum escorrido
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado


Modo de preparo

 

  • Aqueça o forno a 220º.
  • Bata bem os ovos, misture o cream cheese ou requeijão e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
  • Ponha em um refratário untado com margarina e leve ao forno durante dez minutos, ou até a mistura começar a coalhar.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em outro recipiente, misture o atum e a cebola.
  • Reduza o forno a 180ºC e distribua o tomate sobre a omelete.
  • Por cima coloque o atum com a cebola e cubra com os queijos.
  • Deixe no forno por mais 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica

  • Substitua o atum por linguiça ou sobras de carne assada desfiada.

Rendimento: 12 porções



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Receita de Omelete de liquidificador

 

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de miolo de pão francês
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de preparo

 

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o azeite.
  • Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite, leve ao fogo, despeje a omelete e frite até dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

 


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Receita de Omelete de batata

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

 

  • Em um recipiente, misture a batata, as gemas e o leite até ficar homogêneo.
  • Tempere com sal, a pimenta-do-reino, a cebola e a salsinha.
  • À parte, bata as claras em neve e misture delicadamente com a batata.
  • Transfira para um refratário untado e leve para assar em forno médio e preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45 minutos


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Receita de Omelete de queijo

 

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Salsa picada
  • Manteiga para fritar


Modo de preparo

 

  • Bata os ovos, junte os demais ingredientes, misturando bem.
  • Derreta a manteiga, em uma frigideira grande, espalhe a massa e, quando dourar, enrole como panqueca.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções


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Receita de Omelete de batata à espanhola

 

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de cebolas bem picadas
  • 3 xícaras (chá) de batatas grandes descascadas e bem picadas
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 6 ovos batidos
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

 

  • Numa frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, junte as cebolas e as batatas e cozinhe até ficarem macias, mexendo de vez em quando.
  • Tempere com sal.
  • Retire do fogo.
  • Numa tigela, misture os ovos, o leite, o sal e uma pitada de pimenta.
  • Acrescente à mistura de batata e reserve.
  • Aqueça na mesma frigideira o restante do azeite.
  • Coloque a mistura dos ovos e batata, tampe e reduza o fogo.
  • Cozinhe, por uns 10 minutos até que a omelete esteja quase pronta.
  • Coloque um prato sobre a frigideira, vire a frigideira sobre o prato, e deixe a omelete escorregar novamente para dentro da frigideira.
  • Cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
  • Solte as bordas com uma faca e deixe a omelete escoregar para um prato de servir.

Rendimento: 4 porções


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Receita de Fritada de batata e cebola

 

Ingredientes

  • 2 batatas médias
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 5 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta dedo de moça e salsa picadas a gosto


Modo de preparo

 

  • Descasque as batatas e corte em rodelas.
  • Pique a cebola.
  • Em uma frigideira anti aderente, aqueça o óleo e ponha a cebola e a batata.
  • Deixe fritar, mexendo de vez em quando até a batata ficar bem macia e a cebola dourada.
  • Bata bem os ovos, tempere com sal, pimenta e salsa.
  • Despeje a mistura sobre a batata, tampe a figideira e deixe cozinhar no fogo baixo, até as bordas dourarem.
  • Vire a fritada e deixe dourar do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Dica

  • Se preferir, junte aos ovos, uma colher (sopa) de queijo ralado.

Rendimento: 4 porções