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Legumes e Verduras

Receita de Berinjela ao forno


 

 

 

Ingredientes


  • 3 berinjelas médias
  • Sal a gosto
  • Molho de tomate
  • 100g de mussarela

Modo de preparo


  • Lave e pique em cubinhos ou em tiras as berinjelas.
  • Cozinhe-as com sal em pouca água, de forma que quando as berinjelas estiverem cozida a água esteja seca.
  • Arrume numa forma, camadas alternadas de berinjela cozida, molho de tomate e mussarela.
  • Leve ao forno por alguns minutos, até que derreta a mussarela.

Rendimento: 4 porções

 

Fonte: Comida e Receitas

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Receita de Repolho refogado

 

Ingredientes


  • 1 repolho médio (mais ou menos 1,2kg)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola média picada em pedaços grandes
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates maduros, picados em pedaços grandes
  • 2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas
  • Salsa picada a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo

 

  • Corte o repolho em quatro partes e elimine o miolo duro.
  • Corte em tiras não muito finas e lave bem.
  • Deixe no escorredor por alguns minutos, para retirar todo o excesso de água.
  • Aqueça o óleo numa panela e frite ligeiramente a cebola e o alho.
  • Junte o tomate e os temperos verdes, mexa bem e refogue por alguns minutos.
  • Acrescente o repolho picado.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.
  • Abaixe o fogo ao mínimo e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar até que o repolho esteja cozido, mas não macio demais (mais ou menos 20 minutos).
  • Se necessário, respingue um pouco de água.
  • Sirva em seguida, acompanhando carnes em geral.

Rendimento: 8 porções

 

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Receita de Abobrinha gratinada


 

 

Ingredientes


  • 3 abobrinhas médias
  • Água o suficiente
  • Sal a gosto
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo

 

  • Descasque as abobrinhas e corte-as em rodelas grossas.
  • Coloque-as em uma panela com água e sal e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Reserve.
  • Bata os ovos com o creme de leite e o queijo.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Escorra bem a abobrinha e coloque-a em um refratário.
  • Regue com a mistura de ovos.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos.

 

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas

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Receita de Feijão tropeiro mineiro

 

Ingredientes

  • 500 g de feijão
  • 250 g de bacon
  • 250 g de calabresa
  • 5 ovos
  • 1 molho de couve
  • 200 g de farinha de mandioca
  • Tempero (cebola, salsa e cebolinha) a vontade

Modo de preparo

 

  • Cozinhe o feijão na panela de pressão (com uma colher de colorau, para "a cor ficar mais bonita") por 20 minutos.
  • Escorra e lave.
  • Em outra panela, coloque um pouco de óleo e acrescente o tempero, o bacon e a calabresa (ambos já fritos).
  • Em seguida, adicione o feijão sem o caldo, a couve e a farinha de mandioca e misture.
  • O prato está pronto.
  • Um ovo cozido (ou frito, dependendo do gosto) dá o toque final (coloque 1 em cada prato).

 

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Dificuldade: Média

 

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Receita de Abobrinha recheada com carne moída

 

Ingredientes

  • 4 abobrinhas italianas médias
  • 400g de carne moída tipo patinho, músculo ou acém
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 latas de molho de tomate
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • Sal e pimenta do reino
  • 50g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

 

  • Corte a ponta da abobrinha e retire a polpa com cuidado para não furar a casca.
  • Em uma panela, refogue a carne moída no azeite, a cebola, o alho, a polpa da abóbrinha picada, 1/2 lata de molho de tomate, o cominho, sal e pimenta por 10 minutos.
  • Recheie as abóbrinhas com o refogado e coloque em forma refratária.
  • Espalhe o molho de tomate restante por cima, polvilhe com a mussarela ralada.
  • Leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos.
  • Sirva em seguida. 

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil

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Receita de Escondidinho de batata com presunto e queijo

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal, pimenta do reino, noz moscada e orégano a gosto
  • 1kg de batata descascada e cortada em fatias finas
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 tomate maduro picado
  • 150g de presunto ou apresuntado em cubos

 

Modo de preparo

 

  • Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Acrescente a batata, mexa e leve ao fogo baixo por 15 minutos.
  • Escorra e reserve o líquido do cozimento.
  • Forre o fundo de um refratário médio com metade das batatas.
  • Em uma tigela, misture metade do queijo ralado com o tomate, o presunto ou o apresuntado, tempere com sal, pimenta e orégano.
  • Espalhe no refratário e cubra com o restante das batatas.
  • Regue com o líquido do cozimento reservado, polvilhe com o queijo ralado restante e orégano.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva, se desejar, polvilhado com orégano.

Dica

  • Para o tomate não soltar água durante a preparação, retire as sementes antes de picá-lo.

Rendimento:  6 porções

 

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Receita de Abobrinha ao forno

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de abobrinha em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1 lata de molho de tomate (comprado pronto)
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado


Modo de preparo

 

  • Coloque as abobrinhas em uma travessa, tempere com o óleo, sal, pimenta do reino e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma assadeira, coloque as abobrinhas temperadas, a cebola, a azeitona, o pimentão e o molho de tomate.
  • Acrescente os ovos batidos, o creme de leite e a mussarela ralada.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até amaciar.
  • Retire o papel e volte ao forno por mais 5 minutos para dourar.
  • Sirva em seguida.

 

Rendimento:  10 porções