Seja bem-vindo(a) à Shopping Cozinha

Tortas doces

Receita de Torta holandesa tradicional

 

Ingredientes

  • 24 biscoitos Maizena
  • 12 biscoitos com cobertura de chocolate ao leite tipo "Calypso"


Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 250g de creme de leite fresco

Cobertura

  • 200g de creme de leite
  • 300g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

 

  • Forre o fundo de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro com metade do biscoito Maizena e as laterais com o biscoito "Calypso", com a parte do chocolate virado para fora.
  • Reserve.
  • Para o creme, em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo médio até engrossar.
  • Retire do fogo e adicione a gelatina misturada com a água, mexendo até dissolver completamente.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Na batedeira, bata o creme de leite fresco de acordo com as instruções da embalagem e misture ao creme reservado.
  • Leve ao congelador por 30 minutos ou até firmar.
  • Para o creme de chocolate, misture o creme de leite com o chocolate e leve ao microondas em potência alta por 2 minutos.
  • Retire do forno e misture com uma colher até incorporar.
  • Adicione a gelatina misturada com a água e mexa até dissolver completamente .
  • Reserve.
  • Despeje metade do creme na forma, cubra com a outra metade do biscoito Maizena e leve ao congelador por 2 horas.
  • Retire do congelador, espalhe o restante do creme por cima dos biscoitos e leve ao congelador por mais 20 minutos.
  • Espalhe a cobertura e leve novamente ao congelador por 40 minutos ou até firmar.
  • Desenforme e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Rendimento: 12 porções


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Receita de Torta alemã

 

Ingredientes

  • 2 pacotes de bolacha maisena
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 gemas
  • 200g de margarina
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 125g de chocolate meio amargo picado
  • 125g de chocolate ao leite picado


Modo de preparo

 

  • Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  • Acrescente o creme de leite e a baunilha.
  • Misture bem e reserve.
  • Aqueça o creme de leite e agregue os chocolates picados.
  • Misture até que fique um creme homogêneo e fino.
  • Reserve.
  • Em um refratário, monte a torta.
  • Coloque uma camada de bolacha umedecido rapidamente no leite e coloque sobre elas um pouco de creme, outra camada de bolacha e outra de creme até que termine com as bolachas.
  • Coloque a cobertura de chocolate, decore com raspas de chocolate branco e cereja.
  • Leve para gelar de um dia para outro.
  • Sirva bem gelada.

Rendimento: 10 porções



---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Receita de Torta de maracujá

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)
  • 1/2 pacote de manteiga sem sal (100g)

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de polpa de maracujá

Modo de preparo

 

  • No liquidificador, triture o biscoito e transfira para uma tigela.
  • Misture com a manteiga até formar uma massa.
  • Com essa massa, forre uma fôrma de aro removível e leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.
  • No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina misturada com o suco de maracujá e dissolvida em banho maria.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas ou até endurecer.
  • Para a cobertura, leve ao fogo o açúcar e a polpa de maracujá por 10 minutos ou até ficar com aspecto de geléia.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e espalhe sobre a torta.
  • Volte à geladeira por 1 hora, desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Receita de Torta de requeijão

 

Ingredientes

Massa

  • 1 ovo
  • 200 g de farinha de trigo
  • 50 g de açúcar
  • 100 g de margarina

Recheio

  • 4 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 250 g de requeijão
  • Raspas de limão


Modo de preparo

  • Misture a margarina com açúcar, ovo e farinha até ficar uma massa bem lisa.
  • Modele uma forma aro nº 25 (fundo removível) nas laterais e no fundo.

Recheio

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos até formar uma massa lisa e acrescente as raspas de limão.
  • Despeje o recheio na forma já com a massa aplicada e asse no forno médio (150ºC) por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Sugestão de Cobertura: Doce de frutas, preferencialmente de frutas vermelhas ou goiabada, raspas de chocolate ou achocolatado em pó.

Rendimento: 12 porções



---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Receita de Torta de banana com canela

Ingredientes

  • Bananas nanica cortadas
  • 1 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar e canela


Modo de preparo

 

  • Unte uma forma.
  • Polvilhe com açúcar e canela e forre com uma camada de bananas nanicas cortadas.
  • Cubra com ¾ de xícara (chá) de açúcar com canela.
  • Leve ao forno por 15 minutos.

Massa

  • Junte 1 xícara de manteiga em creme, junto 1 lata de leite condensado e continue a bater.
  • Acrescente 3 gemas e 1 pitada de sal.
  • Misture aos poucos uma xícara (chá) de farinha de trigo peneirada com 2 colheres (chá) de fermento em pó.
  • Por último, as 3 claras em neve.
  • Despeje sobre as bananas e volte ao forno médio por 25 minutos.
  • Desenforme e sirva quente.

Rendimento: 8 porções



---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Receita de Torta musse de limão

 

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Margarina para untar
  • Raspas de casca de limão para polvilhar

Recheio

  • 2 latas de creme de leite gelado sem soro
  • 2 latas de leite condensado
  • 1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)


Modo de preparo

 

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma fôrma untada.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • Bata os ingredientes do recheio no liquidificador.
  • Espalhe sobre a massa assada e polvilhe com raspas de limão.
  • Gele por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1hora

Tempo de descanso:3 horas


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Receita de Tarteletes de morango

 

 

Ingredientes

  • Farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Manteiga ou margarina
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 ovo
  • 1 1/4 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 18 morangos grandes


Modo de preparo

 

  • Numa tigela, misture 1 1/4 xícara (chá) de farinha com metade do açúcar.
  • Junte 1/2 xícara (chá) de manteiga ou de margarina e esfarele até obter uma farofa.
  • Bata 1 gema com o leite e despeje sobre a farofa.
  • Misture o suficiente para conseguir moldar uma bola, embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a na geladeira por 30 minutos.
  • Bata bem o ovo com a gema e o açúcar restantes.
  • Acrescente 2 1/2 colheres (sopa) de farinha e mexa bem.
  • Junte 3/4 xícara (chá) de creme de leite e cozinhe, em fogo moderado, mexendo sempre , até levantar fervura.
  • Tire do fogo e junte a baunilha.
  • Unte 12 forminhas rasas de 8 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.
  • Abra a massa com o rolo até a espessura de 3mm.
  • Forre as forminhas com ela e recheie com o creme.
  • Coloque as tarteletes na prateleira mais baixa do forno quente (190º) e asse durante 20 minutos.
  • Tire do forno e deixe esfriar.
  • Bata 3/4 xícara (chá) de creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly e coloque no saco de confeitar com o bico decorado.
  • Pique os morangos.
  • Desenforme as tarteletes já frias.
  • Divida o morango entre elas e enfeite-as com o chantilly.

Rendimento:  12 porções



Fonte: Comida e Receitas.