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Sorvetes

Receita de Receita básica de sorvete

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite gelado e sem soro
  • 4 claras

Modo de preparo

 

  • Numa vasilha grande (ou no liquidificador, veja a indicação de cada receita), misture o leite condensado, as gemas, a baunilha e o creme de leite.
  • Junte os ingredientes de cada variação das receitas e mexa bem.
  • Bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.
  • Coloque numa forma de bolo inglês de 12,5x26cm, forrada com papel manteiga ou numa forma refratária.
  • Leve ao congelador por cerca de 6 horas, ou até que o sorvete ficar firme.
  • Para servir, deixe por 5 minutos em temperatura ambiente.
  • Passe uma faca em volta da forma.
  • Desenforme e corte em fatias ou faça bolas com o boleador próprio para sorvetes.

Rendimento: 4 a 6 porções


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Receita de Sorvete de massa caseiro

 

Ingredientes

  • 1 1/2 litro de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de liga neutra
  • 1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete (sabor à seu gosto)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sobremesa) de emulsificante

Modo de preparo

 

  • No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência em pó para sorvete por 2 minutos.
  • Despeje em um recipiente e leve ao congelador até começar a endurecer (cerca de duas horas).
  • Retire do congelador e leve à batedeira.
  • Acrescente o leite condensado e o emulsificante.
  • Bata por 15 minutos, em velocidade média, até ficar bem cremoso.
  • Leve novamente ao congelador por no mínimo quatro horas.
  • Sirva decorado com frutas.

Rendimento: 1 1/2 litro de sorvete


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Receita de Picolé de chocolate

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de emulsificante


Modo de preparo

 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos e coloque em forminhas de picolé.
  • Leve ao congelador por 6 horas.
  • Desenforme os picolés e sirva em seguida.

Rendimento: 25 porções



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Receita de Falso sorvete de flocos

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite gelado sem soro
  • 100g de chocolate granulado


Modo de preparo

 

  • Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e leve ao fogo baixo, mexendo, por 15 minutos ou até engrossar.
  • Deixe esfriar coberto com filme  plástico para não formar película.
  • Misture a baunilha, o creme de leite e o chocolate.
  • Despeje em uma vasilha e leve ao congelador por 2 horas.
  • Retire, bata na batedeira por 10 minutos e leve ao congelador por mais 4 horas ou até firmar.

Rendimento: 8 porções



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Receita de Milk shake

 

Ingredientes

  • 1 caixa de pudim dietético (sabor coco ou chocolate)
  • 4 colheres (sopa) achocolatado dietético
  • 2 copos (200 ml) de leite


Modo de preparo

 

  • Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
  • Leve ao congelador ou freezer até congelar.
  • Depois de pronto, passar o pudim para o liquidificador.
  • Adicione o leite o achocolatado.
  • Bata e sirva.

Rendimento: 7 porções


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Receita de Sorvete caseiro de limão

 

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de emulsificante


Modo de preparo

 

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, as raspas e o creme de leite até obter uma consistência homogênea.
  • Leve ao congelador por 30 minutos.
  • Retire e bata na batedeira com o emulsificante durante aproximadamente 10 minutos.
  • Volte ao congelador e deixe por 30 minutos.
  • Repita o procedimento mais 4 vezes.

Rendimento: 6 porções



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Receita de Milkshake de morango

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de calda ou cobertura de morango
  • 1 xícara (chá) de leite gelado
  • 2 colheres (sopa) de geléia de morango
  • ½ xícara (chá) de sorvete de morango


Modo de preparo

 

  • Espalhe a calda ou cobertura de morango no interior de um copo alto e reserve.
  • No copo do liquidificador, coloque o leite, a geléia e o sorvete de morango.
  • Bata por 2 minutos ou mais, até ficar com bastante espuma.
  • Passe para o copo com a calda e sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção



Fonte: Comida e Receitas.