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Musses

Receita de Musse de chocolate

 

Foto: Shutterstock

 

Ingredientes

  • 100g de chocolate meio amargo em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 gemas
  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • Casca ralada de 1/4 de laranja
  • 4 colheres (sopa) de creme de chantilly
  • 4 cerejas ao marasquino

 

Modo de preparo

 

  • Pique o chocolate no processador .
  • Derreta -o com manteiga em banho-maria, mexendo sempre.
  • Acrescente as gemas e bata com o misturador, sem deixar a água do banho-maria ferver.
  • Bata até ficar espesso e cremoso.
  • Então, retire do fogo.
  • Bata as claras em neve com sal e a casca ralada de laranja.
  • Misture três colheres (sopa) das claras batidas com o creme de chocolate para deixá-lo mais leve.
  • Acrescente o restante das claras, misturando delicadamente.
  • Despeje em taças e espere esfriar .
  • Leve à geladeira e deixe até o momento de servir.
  • Enfeite com chantilly e as cerejas.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

 

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Receita de Musse com gelatina de limão

 

Foto: Shutterstock

 

Ingredientes

  • 2 caixinhas de gelatina sabor limão
  • 250ml de água fervente
  • 250ml de água fria
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão

 

Modo de preparo

 

  • Dissolva a gelatina de limão na água fervente e em seguida misture a água fria.
  • Coloque em um recipiente e leve à geladeira até que fique firme.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina cortada em cubos e o suco de limão.
  • Coloque em taças e leve à geladeira por 1 hora.
  • Sirva em seguida.


Dica: Finalize com suspirinhos, raspinhas de limão e folhas de hortelã.

Rendimento: 10 porções

 

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Receita de Mousse amor

 

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de iogurte natural (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 1 pote de cream cheese (150g)
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Calda

  • 1/2 xícara (chá) de geléia de morango
  • 4 colheres (sopa) de água

 

Modo de preparo

 

  • Em uma panela, polvilhe a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos.
  • Leve ao fogo baixo, em banho maria, até dissolver.
  • Transfira para o liquidificador, adicione o leite condensado, o iogurte, o cream cheese e bata até obter um creme homogêneo.
  • À parte, bata as claras em ponto de neve.
  • Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até obter um suspiro.
  • Misture delicadamente ao creme e despeje em taças individuais.
  • Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
  • Em uma panela, leve ao fogo a geléia, a água e cozinhe até ferver.
  • Deixe esfriar, despeje sobre a mousse e sirva.

Rendimento: 8 porções

 

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Receita de Mousse de chocolate no liquidificador

 

Foto: Shutterstock

 

Ingredientes

  • 2 tabletes de chocolate meio amargo
  • 4 folhas de gelatina branca
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos
  • 8 colheres (sopa) de açúcar


Modo de preparo

  • Coloque o chocolate picado em banho maria para derreter.
  • Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água.
  • Bata as gemas no liqüidificador com as 8 colheres (sopa) de açúcar.
  • Adicione a gelatina, o chocolate dissolvido e o creme de leite, batendo até obter uma mistura homogênea.
  • Bata as claras em neve separadamente.
  • Junte tudo e leve para gelar.

Rendimento: 4 porções

 

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Receita de Mousse caseiro

 

Foto: Shutterstock

 

Ingredientes

  • 2 embalagens de natas
  • 1 embalagem de mousse de chocolate 
  • 1 embalagem de bolachas waffers de baunilha
  • 2 gemas
  • 4 claras

 

Modo de preparo

 

  • Bata as claras em neve, seguidamente bata as natas com 2 colheres (sopa) de açucar.
  • Misture as claras já batidas.
  • Seguidamente faça o mousse de chocolate, conforme as intruções da embalagem.
  • Mas em vez de água misture leite e coloque as 2 gemas e continue a bater.
  • Coloque numa taça, uma camada de mousse de chocolate, outra camada de natas e por último a camada das bolahas waffers esfareladas, e assim sucessivamente até chegar ao fim.
  • Leve para gelar.

Rendimento: 6 porções

 

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Receita de Mousse 3 chocolates

 

Foto: Shutterstock


Ingredientes

  • 250 g de chocolate preto
  • 250 g de chocolate de leite
  • 250 g de chocolate branco
  • 11 ovos
  • 1 clara
  • 60 g de avelãs picadas
  • 50 g de casca de laranja cristalizada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de natas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 4 colheres (sopa) de água

 

Modo de preparo

 

Mousse de chocolate preto

  • Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água.
  • Retire do fogo e junte 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Bata 2 colheres (sopa) de açúcar com 4 gemas até obter uma mistura cremosa.
  • Junte o chocolate e acrescente uma colher de natas e metade das avelãs.
  • Bata as claras em castelo e incorpore-as à mistura anterior.
  • Coloque a mistura no fundo de uma taça de vidro e deixe no refrigerador.

Mousse de chocolate branco

  • Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.
  • Retire do fogo e junte 2 colheres (sopa) de manteiga.
  • Acrescente 3 gemas, 1 a 1, e a casca da laranja cristalizada ralada.
  • Bata 4 claras em neve e incorpore-as na mistura anterior.
  • Coloque sobre a outra mousse de modo a não se misturarem (deixe no refrigerador o tempo suficiente para impedir que se misturem).
  • Volte a colocar no refrigerador.

Mousse de chocolate de leite

  • Proceda como para a mousse de chocolate preto ( acrescentando aqui as restantes avelãs ).
  • Coloque sobre as outras 2 mousses.
  • Volte a levar ao refrigerador até à hora de servir.
  • Por cima da última camada enfeitar com miolo de avelã moído grosseiramente.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

 

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Receita de Musse de abacaxi

 

Foto: Shutterstock

 

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1/4 xícara (chá) de calda de abacaxi
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 5 fatias de abacaxi em calda, batidas no liquidificador sem a calda
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido
  • 2 claras batidas em neve firme
  • Rodelas de abacaxi e nozes picadas para enfeitar

 

Modo de preparo

 

  • Numa panelinha, coloque a gelatina e a calda, deixando de molho por 5 minutos.
  • Coloque a panelinha dentro de uma panela maior com água quente.
  • Leve ao fogo em banho-maria até dissolver completamente a gelatina.
  • Acrescente o leite e o açúcar à gelatina.
  • Leve à geladeira até engrossar.
  • Retire da geladeira.
  • Bata ligeiramnete e junte o abacaxi, as nozes, o creme de leite batido e, por último, as claras em neve, mexendo delicadamente para não perder o volume.
  • Coloque numa tigela de servir ou em taças individuais.
  • Leve novamente à geladeira, até a musse ficar firme.
  • Enfeite com rodelas de abacaxi e nozes picadas.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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