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Doces e Sosbremesas

Receita de Brigadeiro de colher

 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 lata de creme de leite


Modo de preparo

 

  • Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture bem.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
  • Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
  • Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
  • Distribua em copinhos.
  • Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer. 

Rendimento: 8 porções

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Receita de Trufa recheada

ngredientes

  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo ralado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou amêndoas
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • Margarina para untar

Recheio

  • 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso (comprado pronto)
  • 15 cerejas escorridas e cortadas ao meio

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó


Modo de preparo

  • Aqueça o creme de leite em fogo médio, retire do fogo, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter.
  • Acrescente a essência e o conhaque.
  • Misture bem, espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
  • Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas com a massa de chocolate.
  • Com o cabo de uma colher de chá, faça um buraco na massa e recheie com o doce de leite e metade de uma cereja.
  • Feche, modelando bolinhas e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao congelador por 20 minutos.
  • Passe no chocolate em pó e embrulhe em papel alumínio.

Rendimento: 6 porções

Rendimento:  24 unidades


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Receita de Doce de abóbora em pedaços

 

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora descascada
  • 1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário
  • 4 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 12 cravos-da-índia
  • 1 canela em pau

Modo de preparo

 

  • Corte a abóbora em cubos de 3 cm.
  • Desmanche a cal em 2 litros  de água  fria e  despeje sobre  as  abóboras.
  • Deixe descansar  por  2  horas.
  • Escorra e  elimine  a  água.
  • Lave os pedaços de  abóbora  em  água  corrente  por  2 ou três vezes.
  • Coloque o  açúcar e a água  em uma  panela e leve à fervura.
  • Adicione  os cravos e a canela.
  • Fure, de leve, os pedaços de abóbora para que a calda penetre.
  • Coloque-os na panela.
  • Ferva em fogo baixo para que eles fiquem firmes porém macios.
  • Retire-os com uma  escumadeira e  coloque em uma  compoteira.
  • Reduza a calda  até o  ponto de  fio e despeje sobre as abóboras.
  • Deixe esfriar antes de servir.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Fácil


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Receita de Bombom ferrero rocher caseiro

 

Ingredientes

  • Casquinha de waffer para bombom
  • 100g de avelã inteira
  • 150g de avelã processada grosseiramente
  • 2 vidros de creme de avelã
  • 400g de chocolate ao leite


Modo de preparo 

 

  • Com um cortador ou uma faca afiada corte as casquinhas.
  • Reserve.
  • Coloque 1 colher (café) de creme de avelã dentro de 1 casquinha.
  • Repita com a outra colocando 1 avelã inteira.
  • Feche e centralize bem os bombons.
  • Leve a geladeira por 2 horas ou até o creme de avelã firmar.
  • Derreta o chocolate ao leite.
  • Misture a avelã picada, glace, os bombons.
  • Coloque-os no papel manteiga para secar.
  • Depois de pronto retire o excesso.
  • Cubra-o com papel chumbo dourado.

Dica

  • Na falta da casquinha de waffer, podemos preparar podemos prepara o bombom com brigadeiro branco.


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Receita de Ataif (doce árabe)

 

Ingredientes

Calda

  • ½ colher (sopa) de água de flor de laranjeira
  • 1½ colher (sopa) de suco de limão
  • 500 ml de água
  • 1 kg de açúcar

Massa

  • 500 ml de leite
  • 1½ colher (sopa) de fermento biológico
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 500 g de nozes moídas


Modo de preparo

 

Calda

  • Em uma panela, misture o açúcar com a água e levar ao fogo brando para engrossar.
  • Quando a calda estiver em ponto de fio, junte o suco de limão, misture e retirar do fogo.
  • Deixe esfriar e acrescente a água de flor de laranjeira ou de rosas.
  • Misture e reserve.

Recheio

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Massa

  • Coloque num liquidificador o leite, farinha de trigo e fermento biológico.
  • Bata tudo.
  • Deixe fermentar por uma hora.
  • Unte uma frigideira pequena com manteiga e aqueça sobre fogo médio.
  • Espalhe cerca de duas colheres da massa, formando um disco de mais ou menos 10 cm de diâmetro.
  • Asse as massas somente de um lado.
  • Assim que a superfície superior da panqueca estiver seca, retire e coloque em uma travessa cobrindo sempre com um pano de prato.

Montagem

  • Deixe as panquecas com o lado mais claro para cima.
  • Coloque o recheio no centro e feche na forma de meia-lua, apertando bem as bordas com os dedos para não abrir.
  • Sirva com a calda à parte.

Dicas

  • Entre uma panqueca e outra é importante sempre limpar a frigideira com um guardanapo umedecido em óleo.
  • A calda desta receita é usada na maioria dos doces árabes, e também para regar na hora de servir.
  • Essa massa azeda rápido, usar preferencialmente no dia, não podendo ser congelada.

Rendimento: 24 porções



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Receita de Sagu com vinho

 

Ingredientes

  • 1 litro de vinho tinto seco ou suave
  • 1 1/2 litro de água
  • 2 cravos da índia
  • 1 canela em pau
  • 300g de sagu
  • 1/2kg de açúcar
  • Creme de leite gelado para acompanhar

Modo de preparo

 

  • Em uma panela, leve ao fogo médio o vinho, a água, o cravo e a canela.
  • Espere ferver e acrescente  o sagu.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo por 15 minutos ou até os grãos de sagu ficarem transparentes.
  • Acrescente o açúcar e mexa até dissolver.
  • Sirva porções individuais, em temperatura ambiente ou gelado, com creme de leite.

Dica

  • Se desejar, acrescente à receita, 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja.
  • Fica delicioso!

Rendimento:   6 porções



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Receita de Arroz doce com leite condensado

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 4 xícaras(chá) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ litro de leite fervendo
  • Canela em pó


Modo de preparo

 

  • Cozinhe o arroz em fogo baixo até a água secar totalmente.
  • Acrescente então, o leite e o leite condensado, misture bem com uma colher e apague o fogo, coloque o arroz doce em tacinhas.
  • Espalhe um pouco de canela em pó, deixer esfriar um pouco e leve à geladeira.
  • Deixe umas 4 horas antes de servir. 



Fonte: Comida e Receitas.